Le Kasoma – Gehämmerter Wok

Einmal kaufen. Ein Leben lang kochen mit geschmiedetem Eisen ohne Beschichtung.

Dieser Wok kommt nicht aus dem Supermarktregal. Die Oberfläche ist von Hand gehämmert, das Fischschuppenmuster erkennt man mit bloßem Auge. Die bläulichen Reflexe im Metall entstehen durch Wärmebehandlung bei über 1000 °C, ein optisches Protokoll des Herstellungsprozesses, keine Dekoration.

Gehämmerter Wok

Dieser Gehämmerter Wok zeigt das charakteristische Fischschuppenmuster mit bloßem Auge und verrät durch bläuliche Reflexe seine traditionelle Fertigung in echter Handarbeit.

Der Le Kasoma wird von Hand gehämmert und zeigt sein charakteristisches Fischschuppenmuster mit bläulichen Reflexen im Metall.

Material und Konstruktion

Schmiedeeisen, ohne chemische Beschichtung. Die Eisenlegierung enthält von Natur aus kein PTFE und kein PFOA, also keinen synthetischen Antihaft-Film, der sich mit der Zeit ablösen kann. Stattdessen baut sich eine Patina auf, die mit jedem Kochvorgang stabiler wird.

Vor der ersten Verwendung musst du den Wok einbrennen: eine Schicht Öl, schrittweises Erhitzen, rund 15 Minuten. Die Fischschuppenstruktur der gehämmerten Oberfläche bindet das Öl gleichmäßig und beschleunigt den Aufbau der natürlichen Antihaftschicht.

Geometrie und Leistung

Der runde Boden ist für Gas und offenes Feuer konzipiert. Die Flamme umschließt die Wölbung direkt, die Hitze steigt rasch und konzentriert in die Mitte. Das ist die Voraussetzung für echten Wok Hei: kurze, intensive Hitzeimpulse, die Aromen versiegeln statt kochen. Induktion ist nicht vorgesehen, dieser Wok ist auf Gas und Feuer ausgelegt.

Gewicht in der 30-cm-Version: 1,7 kg. Schwer genug für Stabilität, leicht genug für den klassischen Handgelenksschwung. Erhältlich in 28 cm und 30 cm. Der Griff aus Eisen wird durch eine Silikonmanschette ergänzt, die Halt gibt, auch mit feuchten Händen.

Pflege

Ausschließlich Handwäsche, kein Spülmaschineneinsatz. Sofort nach jeder Verwendung trocknen, dünn einölen. Die Patina ist kein Makel, sondern das Ergebnis der Nutzung. Ohne Deckel.

20 digitale Rezepte inklusive

Im Lieferumfang enthalten: 20 digitale Rezepte, abgestimmt auf das Format dieses Woks. Schnelle, aromenintensive Gerichte aus verschiedenen asiatischen Küchen, als Einstieg oder zur Erweiterung des Repertoires.

Du suchst einen Schmiedeeisen-Wok, der mit Induktion kompatibel ist? Der Chef-Wok 32 cm könnte dir gefallen: roher Schmiedeeisen, flacher Kompositboden für alle Herdarten, abnehmbarer Griff. Du kannst auch unsere Wok-Kollektion für noch mehr Auswahl besuchen.

Unbeschichtete Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen sind eine langlebige, PFAS-freie Alternative zu beschichtetem Kochgeschirr.