Einmal kaufen. Ein Leben lang kochen.
Der Le Takachiho mit flachem Boden ist aus unbehandeltem Karbonstahl gefertigt, ohne Beschichtung und ohne chemische Antihaft-Schicht. Mit jedem Einbrennen baut sich eine natürliche Patina auf, die den Wok mit der Zeit besser macht. Das ist kein Verbrauchsmaterial, sondern ein Kochgerät, das mit Dir wächst.
Karbonstahl Wok ohne Beschichtung
Mit dem Takachiho erhalten Sie einen Karbonstahl Wok ohne Beschichtung, der durch regelmäßiges Einbrennen eine natürliche Patina als Antihaftschicht entwickelt.
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Material: Karbonstahl, unbeschichtet
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Durchmesser: 26 cm, für 1 bis 6 Personen
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Herdkompatibilität: Induktion, Elektro, Gas, Ceran
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Ergonomischer Griff: für sicheres Schwenken und Pfannenrühren
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Einbrennen erforderlich: Ja
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Deckel: Optional erhältlich
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Zertifizierungen: EU, CE und CIQ konform
Karbonstahl ohne Beschichtung – was das technisch bedeutet
Karbonstahl enthält von Natur aus kein PTFE und keine chemische Antihaft-Schicht. Die Antihaftwirkung entsteht durch das schrittweise Einbrennen: Öl polymerisiert in die Stahloberfläche und bildet eine dichte Schutzschicht. Dieser Prozess ist reversibel. Eine beschädigte Oberfläche lässt sich durch erneutes Einbrennen vollständig regenerieren. Das unterscheidet Karbonstahl grundlegend von beschichteten Alternativen.
Induktionsgeeignet durch flachen Boden
Der flache Boden des Takachiho ist auf europäische Induktions- und Ceranfelder abgestimmt. Karbonstahl ist magnetisch und überträgt die Wärme der Induktionsspule direkt. Das Ergebnis: kurze Aufheizzeiten, präzise Temperatursteuerung und gleichmäßige Hitzeverteilung auch bei hoher Leistung. Ob Bosch, Siemens oder ein anderes Standardmodell, der Takachiho funktioniert auf allen gängigen Induktionsherden.
Wärmeverteilung und Kochtechnik
Karbonstahl speichert und leitet Hitze effizient. Das ist beim Pfannenrühren bei hoher Temperatur entscheidend. Der Takachiho hält die Hitze auch dann stabil, wenn kalte Zutaten zugegeben werden. So lässt sich Gemüse, Fleisch oder Nudeln scharf anbraten, ohne dass die Oberflächentemperatur einbricht. Für Schmorgerichte bei mittlerer Hitze ist der Wok ebenfalls geeignet.
Pflege und Langzeitnutzung
Nach dem Kochen: kurz ausspülen, trocken abwischen, mit einigen Tropfen Öl einreiben. Keine Spülmaschine, kein aggressives Spülmittel. Der Karbonstahl rostet bei falscher Lagerung, erholt sich aber durch erneutes Einbrennen vollständig. Wer einmal verstanden hat, wie Karbonstahl funktioniert, kommt selten zu einem anderen Material zurück.
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