Der Pekaji – Wok Kohlenstoffstahl mit Holzgriff

Der Pekaji – Wok Kohlenstoffstahl mit Holzgriff

Der Le Pekaji ist aus reinem Kohlenstoffstahl. Keine Beschichtung, kein PTFE, kein PFOA. Was du siehst, ist was drinsteckt: Stahl, Form und Hitze. Ein Wok, den du in zehn Jahren noch hast und den du an deine Kinder weitergeben kannst.

Wok Kohlenstoffstahl mit Holzgriff

Der Le Pekaji Kohlenstoffstahl mit Holzgriff überzeugt durch seine schlichte Bauweise und bleibt auch nach Jahren intensiver Nutzung ein verlässlicher Begleiter in der Küche.

Geschmiedet und handgehämmert

Der Pekaji ist aus geschmiedetem Kohlenstoffstahl und von Hand gehämmert. Das sichtbare Hammerschlagmuster ist keine nachträgliche Dekoration, sondern das Ergebnis des Schmiedens.

Beim ersten Einbrennen baust du eine dünne Patina aus Speiseöl auf. Diese Schicht wirkt wie eine natürliche Antihaft-Beschichtung. Je öfter du den Wok benutzt, desto besser wird er. Das ist der grosse Unterschied zu einer beschichteten Pfanne, die nach zwei Jahren Kratzer hat und im Müll landet.

Einbrennen: Pflicht, nicht optional

Neuer Kohlenstoffstahl wird mit einer dünnen Schutzschicht aus Öl gegen Rost geliefert. Wasche den Wok zuerst gründlich mit warmem Wasser, Spülmittel und einer Bürste. Danach abtrocknen, dünn mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt einreiben und erhitzen, bis der Wok raucht. Wiederhole das 2 bis 3 Mal. Überspringe diesen Schritt nicht.

Funktioniert auf deinem Induktionsherd

Der Boden ist flach und aus massivem Kohlenstoffstahl. Er liegt vollflächig auf der Platte auf, ohne zu wackeln. Das funktioniert bei Bosch, Siemens, Miele, AEG und allen anderen Induktionsherden. Auch auf Ceran, Gas und Elektro brauchst du nichts Zusätzliches.

Kohlenstoffstahl heizt schnell auf und reagiert sofort, wenn du die Temperatur änderst. Bei voller Hitze bekommst du echte Bratröstaromen statt Dünstgemüse, das im eigenen Wasser schwimmt.

Holzgriff mit Aufhängeöse

Der lange Holzgriff bleibt kühler als ein Metallgriff und liegt sicher in der Hand, wenn du bei hoher Hitze pfannenrührst. Am Ende sitzt eine Metallöse, mit der du den Wok zum Trocknen aufhängst — der schnellste Weg, Rost zu vermeiden. Griff und Deckel sind aus Holz und gehören nicht in die Spülmaschine: von Hand spülen und abtrocknen.

Material und Sicherheit

Wir haben uns bewusst gegen jede Beschichtung entschieden. Keine Schicht, die abblättern kann. Keine Stoffe, die sich bei hoher Hitze zersetzen. Nur Kohlenstoffstahl, Speiseöl und Hitze, wie in den Küchen Asiens seit Generationen.

Unbeschichtete Pfannen aus Kohlenstoffstahl gelten als eine der sichersten Optionen für die tägliche Küche. Der Pekaji erfüllt dieses Kriterium.

Vom schnellen Feierabend bis zum Wochenend-Menü

Der Pekaji macht alles mit. Gemüse scharf anbraten, Nudeln pfannenrühren, Hähnchen rösten, Curry schmoren. Der Griff liegt sicher in der Hand, auch wenn es in der Küche hektisch wird. Mit dem Deckel kannst du Aromen einsperren oder Essen warmhalten, falls jemand später dazukommt.

Welche Grösse passt? Die 28-cm-Version reicht für ein bis zwei Portionen. Mit der 30-cm-Version kochst du für drei bis vier Personen.

Warum gerade dieser Wok

Beim Pekaji überzeugen besonders zwei Dinge: Der Boden ist wirklich flach genug für moderne Induktionskochfelder, was bei klassischen chinesischen Woks mit rundem Boden oft nicht der Fall ist. Und die Verarbeitung ist sauber genug, dass die Patina beim Einbrennen gleichmässig haftet, ohne Lücken oder Flecken.

Technische Daten

Versand und Rückgabe

Versand mit DHL · gesamt 10–20 Kalendertage. Kostenloser Versand ohne Mindestbestellwert. 30 Tage Rückgaberecht: Wenn dir der Wok nicht passt, schickst du ihn einfach zurück.