{"product_id":"le-pankon-wok-carbonstahl-induktion","title":"Le Pankon – Wok Carbonstahl Induktion","description":"\u003ch2\u003eLe Pankon – Wok Carbonstahl Induktion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Pankon Traditionelle Karbonstahl-Wok ist kein Kochutensil, das man nach zwei Jahren ersetzt. Karbonstahl bildet mit jeder Nutzung eine natürliche Patina, eine eingebrannte Oberfläche, die sich dem eigenen Kochstil anpasst. Material und Fertigung sind auf jahrzehntelangen Einsatz ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKarbonstahl: Werkstoff mit technischen Vorteilen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKarbonstahl hat eine geringe Wandstärke bei hoher Wärmeleitfähigkeit. Das Ergebnis: schnelle Temperaturreaktion, präzise steuerbar über die Hitzezufuhr. Entscheidend beim Anbraten bei hoher Temperatur, bei dem Gemüse knackig bleibt und Fleisch gleichmäßig gart. Die Patina, die sich durch das Einbrennen und wiederholtes Kochen aufbaut, übernimmt zunehmend natürliche Antihafteigenschaften, ohne aufgetragene Beschichtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Holzgriff ist thermisch isoliert und liegt auch bei längerem Einsatz sicher in der Hand. Das Gewicht des Woks bleibt im für aktives Schwenken handhabbaren Bereich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEchter Karbonstahl, kein Edelstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKarbonstahl ist nicht dasselbe wie Edelstahl. Ein neuer Wok ist hell und silberfarben, dunkelt durch Kochen und Einbrennen aber langsam bis fast schwarz nach. Das ist kein Verschleiß, das ist gewollt: Diese dunkle Patina schützt den Stahl und sorgt dafür, dass sich Speisen zunehmend leichter lösen. Der silberne Wok von heute ist der schwarze Wok in einigen Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNur für Gasherd und offene Flamme — nicht für Induktion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieser Wok funktioniert ausschließlich auf Gasherd oder offener Flamme\u003c\/strong\u003e, bei denen die Flamme an den runden Wänden hochzieht. Durch den traditionellen runden Boden hat er keinen flächigen Kontakt mit einer flachen Kochfläche: Er ist \u003cstrong\u003enicht für Induktion geeignet\u003c\/strong\u003e und ebenso wenig für Ceran- oder Elektrokochfelder. Kochen Sie auf Induktion, wählen Sie einen Wok mit flachem Boden. Prüfen Sie vor dem Kauf, ob Sie mit Gas kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e32 cm oder 34 cm — welcher Durchmesser für welchen Haushalt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeide Varianten sind verfügbar. Als Orientierungsgröße: 32 cm eignet sich für 2–4 Personen, 34 cm für 4–6 Personen oder wenn größere Fleisch- und Gemüsemengen in einem Durchgang gegart werden sollen. Größerer Durchmesser bedeutet mehr Garfläche und weniger Überfüllung, ein technisch relevanter Faktor, da Überfüllung die Oberflächentemperatur senkt und Dämpfen statt Braten erzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEinbrennen: notwendiger Schritt, klar dokumentiert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Pankon muss vor dem ersten Einsatz eingebrannt werden. Dieser Prozess oxidiert die Stahloberfläche kontrolliert und legt den Grundstein für die Patina. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ist beigefügt, der Vorgang ist bei korrekter Ausführung in unter 30 Minuten abgeschlossen. Der Deckel ist optional erhältlich und ermöglicht zusätzlich Schmor- und Dämpftechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReinigen Sie den Wok mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne aggressives Spülmittel, und trocknen Sie ihn sofort ab, um Rost zu vermeiden. Nicht spülmaschinengeeignet. Ein dünner Ölfilm nach dem Trocknen hält die Patina in Bestform.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Karbonstahl, unbeschichtet (keine Beschichtung, PTFE-frei)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoden: rund (traditionell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Gasherd und offene Flamme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht geeignet für: Induktion, Ceran, Elektro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurchmesser: 32 cm oder 34 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Holz, thermisch isoliert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeckel: optional erhältlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege: Einbrennen erforderlich, Handwäsche, nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieferumfang: Wok + Einbrenn-Anleitung + digitales Rezeptbuch (20 Rezepte)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e20 Rezepte für den Einstieg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJeder Pankon Traditionelle Karbonstahl-Wok wird mit einem kostenlosen digitalen Rezeptbuch geliefert: 20 gesunde und schnelle Gerichte, von klassischen Wok-Rezepten bis zu modernen Variationen, als strukturierter Einstieg in die Wok-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/7633\/4208\/files\/Anleitung-20-Wok-Rezepte-Gratis-v2.png?v=1778679081\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWok-Kochen ist schnell und ressourcenschonend. Dieser \u003ca href=\"https:\/\/wok-haus.com\/products\/karbonstahl-wok-fur-alle-herdarten\"\u003eWok mit Holzgriff\u003c\/a\u003e bewährt sich beim täglichen Gemüse-Anbraten. Entdecken Sie auch unsere Kategorie \u003ca href=\"https:\/\/wok-haus.com\/collections\/wok-edelstahl\"\u003eEdelstahl-Wok\u003c\/a\u003e für einen Materialvergleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnbeschichtete Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen sind eine langlebige, PFAS-freie Alternative zu beschichtetem Kochgeschirr.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Versand-\/Widerrufsblock (Deutschland) hier einfügen: § 355 BGB, 14 Tage Widerrufsrecht, DE-Versandbedingungen. NICHT den niederländischen \"BW art. 6:230o\"-Verweis übernehmen — falsche Rechtsgrundlage. --\u003e","brand":"Wok-Haus","offers":[{"title":"32 cm","offer_id":57946659815808,"sku":"FLM-7621023531254--32-cm","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"34 cm","offer_id":57946659848576,"sku":"FLM-7621023531254--34-cm","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"32 cm mit Deckel","offer_id":57946659881344,"sku":"FLM-7621023531254--32-cm-avec-couvercle","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"34 cm mit Deckel","offer_id":57946659914112,"sku":"FLM-7621023531254--34-cm-avec-couvercle","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/7633\/4208\/files\/Untitleddesign_12_9e00f9f3-35c0-4921-94ad-9f13bd325bc6.jpg?v=1776885970","url":"https:\/\/wok-haus.com\/products\/le-pankon-wok-carbonstahl-induktion","provider":"Wok-Haus","version":"1.0","type":"link"}