{"product_id":"der-pekaji-wok-kohlenstoffstahl-mit-holzgriff","title":"Der Pekaji – Wok Kohlenstoffstahl mit Holzgriff","description":"\u003ch2\u003eDer Pekaji – Wok Kohlenstoffstahl mit Holzgriff\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Le Pekaji ist aus reinem Kohlenstoffstahl. Keine Beschichtung, kein PTFE, kein PFOA. Was du siehst, ist was drinsteckt: Stahl, Form und Hitze. Ein Wok, den du in zehn Jahren noch hast und den du an deine Kinder weitergeben kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-kw-injected=\"1\"\u003eWok Kohlenstoffstahl mit Holzgriff\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-kw-injected=\"1\"\u003eDer Le Pekaji Kohlenstoffstahl mit Holzgriff überzeugt durch seine schlichte Bauweise und bleibt auch nach Jahren intensiver Nutzung ein verlässlicher Begleiter in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmiedet und handgehämmert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Pekaji ist aus geschmiedetem Kohlenstoffstahl und von Hand gehämmert. Das sichtbare Hammerschlagmuster ist keine nachträgliche Dekoration, sondern das Ergebnis des Schmiedens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Einbrennen baust du eine dünne Patina aus Speiseöl auf. Diese Schicht wirkt wie eine natürliche Antihaft-Beschichtung. Je öfter du den Wok benutzt, desto besser wird er. Das ist der grosse Unterschied zu einer beschichteten Pfanne, die nach zwei Jahren Kratzer hat und im Müll landet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinbrennen: Pflicht, nicht optional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeuer Kohlenstoffstahl wird mit einer dünnen Schutzschicht aus Öl gegen Rost geliefert. Wasche den Wok zuerst gründlich mit warmem Wasser, Spülmittel und einer Bürste. Danach abtrocknen, dünn mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt einreiben und erhitzen, bis der Wok raucht. Wiederhole das 2 bis 3 Mal. Überspringe diesen Schritt nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFunktioniert auf deinem Induktionsherd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden ist flach und aus massivem Kohlenstoffstahl. Er liegt vollflächig auf der Platte auf, ohne zu wackeln. Das funktioniert bei Bosch, Siemens, Miele, AEG und allen anderen Induktionsherden. Auch auf Ceran, Gas und Elektro brauchst du nichts Zusätzliches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl heizt schnell auf und reagiert sofort, wenn du die Temperatur änderst. Bei voller Hitze bekommst du echte Bratröstaromen statt Dünstgemüse, das im eigenen Wasser schwimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHolzgriff mit Aufhängeöse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer lange Holzgriff bleibt kühler als ein Metallgriff und liegt sicher in der Hand, wenn du bei hoher Hitze pfannenrührst. Am Ende sitzt eine Metallöse, mit der du den Wok zum Trocknen aufhängst — der schnellste Weg, Rost zu vermeiden. Griff und Deckel sind aus Holz und gehören nicht in die Spülmaschine: von Hand spülen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaterial und Sicherheit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir haben uns bewusst gegen jede Beschichtung entschieden. Keine Schicht, die abblättern kann. Keine Stoffe, die sich bei hoher Hitze zersetzen. Nur Kohlenstoffstahl, Speiseöl und Hitze, wie in den Küchen Asiens seit Generationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnbeschichtete Pfannen aus Kohlenstoffstahl gelten als eine der sichersten Optionen für die tägliche Küche. Der Pekaji erfüllt dieses Kriterium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom schnellen Feierabend bis zum Wochenend-Menü\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Pekaji macht alles mit. Gemüse scharf anbraten, Nudeln pfannenrühren, Hähnchen rösten, Curry schmoren. Der Griff liegt sicher in der Hand, auch wenn es in der Küche hektisch wird. Mit dem Deckel kannst du Aromen einsperren oder Essen warmhalten, falls jemand später dazukommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelche Grösse passt? Die 28-cm-Version reicht für ein bis zwei Portionen. Mit der 30-cm-Version kochst du für drei bis vier Personen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum gerade dieser Wok\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Pekaji überzeugen besonders zwei Dinge: Der Boden ist wirklich flach genug für moderne Induktionskochfelder, was bei klassischen chinesischen Woks mit rundem Boden oft nicht der Fall ist. Und die Verarbeitung ist sauber genug, dass die Patina beim Einbrennen gleichmässig haftet, ohne Lücken oder Flecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.087%;\" height=\"208\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eReiner Kohlenstoffstahl, ohne Beschichtung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eVerarbeitung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eGeschmiedet, handgehämmert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eDurchmesser\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003e28 cm en 30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eBodenform\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eFlacher Boden aus Kohlenstoffstahl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eGeeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eInduktion, Ceran, Gas, Elektro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eBeschichtung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eKeine, also auch kein PTFE und kein PFOA\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eLieferumfang\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eWok plus passender Deckel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eGriff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eMassivholz mit Aufhängeöse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003eDeckel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eMassivholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%;\"\u003ePflege\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%;\"\u003eVon Hand spülen, abtrocknen, leicht einölen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.5645%; text-align: center;\"\u003eLebensmittelecht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.5759%; text-align: center;\"\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVersand mit DHL · gesamt 10–20 Kalendertage. Kostenloser Versand ohne Mindestbestellwert. 30 Tage Rückgaberecht: Wenn dir der Wok nicht passt, schickst du ihn einfach zurück.\u003c\/p\u003e","brand":"Wok-Haus","offers":[{"title":"11 in (28 cm)","offer_id":57946635534720,"sku":"FLM-10731359207762-11-in-28-cm","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"11.80 in (30 cm)","offer_id":57946635567488,"sku":"FLM-10731359207762-1180-in-30-cm","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/7633\/4208\/files\/flat-bottom-cast-iron-wok.jpg?v=1776885849","url":"https:\/\/wok-haus.com\/products\/der-pekaji-wok-kohlenstoffstahl-mit-holzgriff","provider":"Wok-Haus","version":"1.0","type":"link"}